İşte geleneksel bir aşure tarifi

Aşure zamanı, İslam takvimine göre Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü’nde kutlanır. Bu tarih, hicri takvime göre her yıl değişir ancak genellikle Muharrem ayının onuncu gününe denk gelir. 2024 yılında bu tarih yaklaşık olarak 16 Temmuz’a denk gelmektedir.

İşte geleneksel bir aşure tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı fındık
• 1 su bardağı ceviz
• 2 adet portakal kabuğu rendesi
• 2 adet elma
• 5-6 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın
• 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• 10 su bardağı su (gerektikçe eklenebilir)

Üzeri için:

• Nar taneleri
• Tarçın
• Ceviz
• Fındık
• Badem

Yapılışı:

1. Hazırlık:
   • Buğdayı bir gece önceden yıkayıp suda bekletin.
   • Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
2. Buğdayı Haşlama:
   • Buğdayı bol su ile yıkayıp büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatın, ardından süzün.
3. Nohut ve Fasulyeyi Haşlama:
   • Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Süzüp bir kenara alın.
4. Malzemeleri Birleştirme:
   • Büyük bir tencereye buğdayı alın ve üzerine 10 su bardağı su ekleyerek kaynamaya bırakın.
   • Buğday kaynadıktan sonra nohut ve kuru fasulyeyi ekleyin.
   • Küçük küpler halinde doğranmış elma, kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümleri ekleyin.
   • Çubuk tarçın ve karanfilleri ekleyin.
   • Portakal kabuğu rendesi, fındık ve cevizi ekleyin.
5. Pişirme:
   • Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak pişirin. Gerekirse su ekleyin.
   • Meyveler ve baklagiller yumuşadığında, şekeri ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
   • Şekerin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
   • Süt eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
6. Servis:
   • Aşureyi kaselere paylaştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
   • Üzerini nar taneleri, ceviz, fındık, badem ve tarçın ile süsleyin.

Afiyet olsun!